CANNOLICCHIO
Carpaccio di Zucchina e Zuppetta di Oliva tenera Ascolana
ASPARAGI
Caviale e Bottarga
CHITARRA
Sugo di arrosto, Spugnole, olio al Porcino e Tartufo nero
MANZO ALLA BRACE
Ragù di Piselli, Dragoncello e salsa Périgueux
TORTA DI CARNE
Culatello affumicato, salsa di foie gras
CIOCCOLATO
Nocciola, Gelato al Cioccolato di Modica
salsa al Cacao e Calvados