DEGUSTAZIONE 5 PORTATE
DEGUSTAZIONE 8 PORTATE
DEGUSTAZIONE 10 PORTATE
LE NOSTRE PORTATE
Qui ed ora
Degustazione da 5 Portate a discrezione dello Chef
95
3 Calici in abbinamento a cura del Sommelier
40
Coperto, pane e piccola pasticceria
10
I menu degustazione, per la loro complessità, si intendono per tutto il tavolo.
Inconfondibile
Ti riconoscerei a occhi chiusi
Ricciola
Ostrica in Salsa di Caviale
Cavolo Cappuccio in "Rosso"
Spaghetto alla Chitarra Freddo
Riso Adriatico
Faraona Glassata al Pesto di Rosmarino
Coscia alla Rossini Contemporanea
Coccobello al mare
Degustazione da 8 Portate dei nostri piatti Iconici
130
5 Calici in abbinamento a cura del Sommelier
60
Coperto, pane e piccola pasticceria
10
I menu degustazione, per la loro complessità, si intendono per tutto il tavolo.
Labor Limae Vol.4
Rucola Iodata
Acqua di Noci Fermentate e Rafano
Ricciola Alcolica
Pasta alle Vongole
Calamarata
Anatra Glassata
Anatra Frollata
Ceci Laccati in Brodo di Tarassaco
Gelato al Lievito di Birra Tostato
Riso in Purezza di Kumquat
Degustazione da 10 Portate frutto di ricerca e sperimentazione
160
6 Calici in abbinamento a cura del Sommelier
80
Coperto, pane e piccola pasticceria
10
I menu degustazione, per la loro complessità, si intendono per tutto il tavolo.
Antipasti
Alla carta
Ricciola
Cavolo Cappuccio in "Rosso"
Lumache Contadine tra le Colline Marchigiane
Primi
Alla carta
Riso
Calamarata
Tagliatella al Ragù in Emilia
Secondi
Alla carta
Ombrina
Tartelletta, guancia di ombrina pochè, tartufo e chartreuse
(In due servizi)
Faraona Glassata al Pesto di Rosmarino
Coscia alla Rossini contemporanea
(In due servizi)
Cervo alla Brace
Torta selvatica con radicchio e bitter
(In due servizi)
Dolci
Alla carta
Coccobello al Mare
Fragola
Riso Tiramisù
Salsa alla Royale, gelato al caffè e gianduia, caramello al caffè e tartufo nero
(20 minuti di attesa)
25
È possibile consultare la lista degli allergeni richiedendola al personale di sala. Si avvisa inoltre la gentile clientela che in mancanza del prodotto fresco verrà utilizzato quello surgelato.