Una cantina segreta
Un luogo nascosto al di sotto del ristorante che custodisce oltre 700 etichette per accompagnare ogni piatto ed esaltarne il gusto
Alla ricerca del meglio
La nostra cantina è frutto di un continuo studio da parte del Sommelier Matteo Latini. La scelta dei vini incontra i gusti più ricercati e si sposa al meglio con i piatti dello chef.
L’accoglienza di etichette diverse tra loro, in prevalenza nazionali, è fermamente guidata dal principio della qualità, condizione chiave per una perfetta intesa con ogni portata.
Una carta in evoluzione
Oltre a vini tecnici, organici e biodinamici, ci impegniamo a selezionare vini prodotti da grandi aziende, conosciute e bevute ormai da tempo, ma anche da cantine piccole che propongono qualcosa di nuovo e unico.
Una carta dei vini è per sua natura in costante evoluzione. La nostra è dinamica, con radici ben salde nel passato e uno spirito giovane che guarda al futuro.
Una carta dei vini è per sua natura in costante evoluzione. La nostra è dinamica, con radici ben salde nel passato e uno spirito giovane che guarda al futuro.